LE DOMAINE DE LA BRETESCHE : UNE DESTINATION QUI SE SAVOURE À TABLE
Catégories : Vie du Domaine, publié le : 24/08/2026
En septembre, le Domaine de la Bretesche change de rythme. La lumière se fait plus douce sur l’étang, les bois prennent des nuances cuivrées et les journées invitent à alterner promenades, moments de bien-être et plaisirs de la table.
À Missillac, en Loire-Atlantique, aux portes de la Bretagne, l’expérience culinaire accompagne chaque moment du séjour. Le petit-déjeuner se savoure face au château, le déjeuner regarde vers le putting green et le dîner célèbre une cuisine plus précise, portée par le Chef Filipe Silvestre. Entre les repas, le potager, le golf et le parc permettent de mieux comprendre le lien qui unit ici le paysage et l’assiette.
POINTS CLÉS :
• Table principale : le Restaurant Le Club
• Chef : Filipe Silvestre
• Cuisine : saisonnière, inspirée du potager et des producteurs locaux
• Déjeuner : esprit brasserie de 12 h à 14 h
• Dîner : atmosphère plus feutrée de 19 h à 21 h
• Petit-déjeuner : servi au Montaigu face au lac et au château
• Après-dîner : cocktails et spiritueux au Bar des Écuries
• À proximité immédiate : potager, parcours de golf 18 trous, spa et promenades dans le Domaine
QUELLE EXPÉRIENCE PROPOSE
le restaurant Le Club ?
Sous l’impulsion du Chef Filipe Silvestre, le Restaurant Le Club est aujourd’hui la table principale du Domaine. Sa cuisine suit le rythme des saisons et s’appuie sur les récoltes du potager ainsi que sur une sélection de producteurs locaux.
LE DÉJEUNER FACE AU PUTTING GREEN
À midi, Le Club cultive l’esprit d’une brasserie contemporaine. Derrière les larges baies vitrées, le regard se pose sur le putting green et les paysages du Domaine. La cuisine se veut généreuse et accessible, pensée pour accompagner une journée de golf, une promenade ou une arrivée au calme après quelques heures de route.
Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner, de 12 h à 14 h. Même en semaine, il reste préférable de réserver sa table, notamment lorsque le séjour coïncide avec une compétition de golf, un événement ou un week-end prolongé.
LE DÎNER, UNE EXPÉRIENCE PLUS INTIME
Le soir, l’atmosphère évolue. La lumière se tamise, les tables se font plus intimes et les assiettes gagnent en précision. La cuisine s’exprime à travers des menus en plusieurs temps et une carte aux accents gastronomiques, où peuvent se rencontrer produits marins, légumes, herbes aromatiques et spécialités régionales.
Le dîner est servi tous les jours de 19 h à 21 h. Après le repas, les grands canapés et la cheminée permettent de prolonger la soirée sans rompre la tranquillité du lieu.
VOIR LA CARTE DU SOIR (JEUDI AU SAMEDI)
QUEL RÔLE JOUE LE POTAGER
dans la cuisine du domaine ?
À quelques minutes à pied du restaurant, le potager en permaculture constitue le premier chapitre de l’expérience culinaire. Fruits, légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles y sont cultivés au fil des saisons avant de rejoindre les cuisines.
Le potager ne cherche pas à fournir une carte figée. Il invite au contraire le Chef et ses équipes à composer avec ce qui arrive à maturité. Cette proximité donne à la cuisine son rythme et permet de créer un lien concret entre le paysage observé pendant la journée et les saveurs retrouvées dans l’assiette.
COMMENT SE DÉROULE UNE JOURNÉE GOURMANDE
à la Bretesche ?
La journée commence au Montaigu, où le petit-déjeuner est servi dans une salle lumineuse face au lac et au château. Pains artisanaux, viennoiseries, fruits de saison et produits locaux composent un buffet à savourer pendant que le Domaine s’éveille.
La matinée peut ensuite se poursuivre sur le parcours de golf 18 trous, dans le parc ou au spa. Le golf dispose notamment de practices couverts, de deux putting greens, d’une zone d’approche et de possibilités de location de clubs et de voiturettes. L’académie accueille aussi bien les débutants que les joueurs confirmés.
Après un déjeuner au Club, l’après-midi se prête à une excursion vers les marais de Brière, les remparts de Guérande ou le littoral de La Baule. De retour au Domaine, un dîner puis un dernier verre au Bar des Écuries concluent la journée. Les anciennes stalles y ont été transformées en alcôves, dans un décor de cuir, de boiseries et de pierre.
À QUI S’ADRESSE
un séjour gourmand à la Bretesche ?
Les couples peuvent composer une escapade entre promenades autour de l’étang, soins au spa et dîner en tête-à-tête. Les golfeurs disposent d’un parcours directement intégré au Domaine, avec la possibilité de rejoindre Le Club après leur partie.
Les familles peuvent privilégier une Junior Suite ou une villa selon leur composition. Les Junior Suites et les villas accueillent jusqu’à quatre personnes, tandis que les villas à deux chambres permettent de préserver davantage d’intimité.
Pour les entreprises, cette diversité d’espaces permet d’associer réunions, repas, activités de plein air et moments informels. Le Montaigu peut notamment accueillir des événements et des privatisations en dehors du service du petit-déjeuner.
POURQUOI SÉJOURNER
sur place ?
Séjourner au Domaine permet de vivre la gastronomie sans la dissocier du paysage. Le petit-déjeuner face au château, le déjeuner ouvert sur le golf, la promenade jusqu’au potager et le dîner au Club forment une expérience continue.
La Bretesche constitue un point d’ancrage pour ralentir, découvrir la Brière et la presqu’île de Guérande, jouer au golf, profiter du spa et retrouver chaque soir une cuisine inspirée par la saison.
FAQ
Quel est le restaurant principal du Domaine de la Bretesche ?
Le Restaurant Le Club est la table principale du Domaine. Il propose une cuisine de saison portée par le Chef Filipe Silvestre, dans un esprit brasserie au déjeuner et une atmosphère plus gastronomique au dîner.
Le restaurant utilise-t-il les produits du potager ?
Oui. Le potager en permaculture fournit aux cuisines des fruits, des légumes, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles selon les récoltes et les saisons.
Peut-on déjeuner au restaurant après une partie de golf ?
Oui. Le Restaurant Le Club se trouve face au putting green et accueille les golfeurs comme les autres visiteurs tous les jours, de 12 h à 14 h.
Le Domaine convient-il aux familles ?
Oui. Des Junior Suites et des villas peuvent accueillir jusqu’à quatre personnes. Les familles peuvent également profiter du parc, des promenades, du potager, des piscines selon leurs périodes d’ouverture et des découvertes autour de la Brière et de Guérande