Notre Sommelier vous propose une sélection de vins de notre cave

Vins Blancs

Les Rosiers 2015, Domaine de Bellivière

AOC Jasnières - C’est en Sarthe que Christine & Eric Nicolas isolent ce Chenin blanc en bouteille afin d’y dévoiler une fine & gourmande expression du « Pineau de la Loire ». Le nez de mirabelle et coing annonce une bouche dense et légèrement sucrée, rafraîchie par une acidité salivaire. Un équilibre juste à apprécier sur les chairs blanches des poissons de la criée, cuisinés avec exotisme et générosité.

60.00 €

Les Quarts - Cuvée Millerandée

AOC Pouilly-Vinzelles - Les grains de Chardonnay vinifiés par les frères Bret au sein du climat « Les Quarts » sont ici millerandés (très concentrés). Il en résulte une cuvée riche, à la structure large et au spectre aromatique étendu. Un grand vin blanc de bourgogne, qui saura mettre en avant les produits de la mer cuisinés par notre chef, mais qui aura également le répondant nécessaire sur diverses recettes de viande blanche.

112.00 €

Pueris Solis 2009, Domaine Luneau-Papin

AOC Muscadet Sèvre & Maine sur Lie - Ce Muscadet anoblit par le temps révèle une profondeur et une élégance digne des grands vins blancs de Bourgogne. Une (re)découverte du vignoble Nantais sur un nez d’ananas et de fruits exotiques, avec en bouche une chair onctueuse nourrie par les lies du vin. De l’entrée au dessert.

84.00 €

Vins Rouges

Les Chandelières 2015, Domaine de Philippe Gilbert

AOC Menetou-Salon - Philippe Gilbert à ici vinifié une parcelle de pinot noir qui dévoile un vin appétant. Son nez de petites baies rouges est un appel au plaisir, la fringance d’un vin en plein jeunesse. La bouche, suave, s’affirme sur des tannins souples ainsi qu’une fraîcheur finement menée par l’équilibre du vin. Un Menetou-Salon élégant qui saura jouer sur le compromis Terre & Mer.

64.00 €

Cuvée Jacques 2011, Domaine de Saint-Nicolas

AOC Fiefs Vendéens – Brem sur Mer - Ce pinot noir de Thierry Michon est un joli vin de garde, à la fois puissant et désaltérant. Le nez forestier mêle fruits noirs et note d’humus. La bouche est pleine, revigorante, et suffisamment puissante pour accompagner la gastronomie de chasse de notre chef.

48.00 €

L'Ame Soeur 2014, Domaine M & S Ogier

IGP Collines Rhodanniennes - Emprunt d’une inspiration bourguignonne, Stéphane Ogier sublime ici la Syrah de la Vallée du Rhône Septentrionale en faisant parler le terroir de Seyssuel, au nord de Vienne. Le nez de violette et de poivre délivre une bouche d’une grande finesse, ou l’équilibre de la matière et de l’acidité en fond un grand vin du Rhône.

95.00 €